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干鱼肚最佳泡发方法 干鱼胶怎么泡发
做法步骤1首先我们选取适量的干鱼肚,先用清水把鱼肚浸泡几小时,然后水烧开,将干鱼肚放入滚水,盖上锅盖,放凉就可以了02然后取出放凉后的干鱼肚,这个时候基本就已经完成一大半了,将水倒掉,再接一锅水,重复一遍就完全发好了。03我们要把先准备好的
做法步骤
1
首先我们选取适量的干鱼肚,先用清水把鱼肚浸泡几小时,然后水烧开,将干鱼肚放入滚水,盖上锅盖,放凉就可以了
02
然后取出放凉后的干鱼肚,这个时候基本就已经完成一大半了,将水倒掉,再接一锅水,重复一遍就完全发好了。
03
我们要把先准备好的干鱼肚拿出来,用温水把鱼肚洗干净,然后放进温油锅中炸,油温不宜过高,要保持在一定的温度。
04
想要发出来的鱼肚油保证质量油温一点不要过高,过高的油温容易把鱼肚炸焦,不要炸的外焦里不透。基本上炸出形就可以了。
干鱼肚最佳泡发方法 扩展
比较大型的厚实鱼肚,准备水发之前要斩为小段,然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3~4小时。
浸泡结束后将鱼肚刷洗干净,洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水,把锅里的水烧开以后就关火,让鱼肚留在热水里浸泡2~3小时。
干鱼肚最佳泡发方法 扩展
1、油发干鱼肚。鱼肚质地比较薄适合用油发,可以用食用油浸泡3至4个小时,也可以放到油锅里面炸到两面金黄。
2、水发干鱼肚。质地比较厚实一些的鱼肚适合水发。水发之前需要将鱼肚放入到冷水当中浸泡3至4个小时左右,再放入到热水里面浸泡2至3个小时即可。
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